凭借一部麻辣学院电影，小伙一年竟狂开50家麻辣烫店

　　一部青春喜剧电影，一份热腾腾的麻辣烫，听上去是八竿子打不着的关系，却让一个小伙硬生生的将它们扭在了一起

　　2017年6月，全国各大院线上映了一部由蒋欣、郝邵文主演的《麻辣学院》青春喜剧片，这也是华妃娘娘(蒋欣)的荧屏处女作，虽然票房没有一路飘红，但麻辣学院这四个字凭借影片出品方耗资过千万元的广告推广，仅一个月的时间，就已经传遍了大街小巷。任何做品牌的人，都希望能借力借势的宣传自己的品牌，试想如果你的品牌名和一部电影名相同，那该是件多么幸运的事，至少帮你省去了千万元的广告费，无异于是中了彩票头奖，这样一份幸运，却光顾到了一个卖麻辣烫的小伙身上——麻辣学院火山石锅麻辣烫创始人廉昊霖。

　　麻辣学院麻辣烫创始人廉昊霖揭秘“品牌名撞上电影名，并不全是幸运的眷顾，而是提前布局守株待兔”

　　在选择品牌名字的时候，我们参考了两个维度，一个是它必须和麻辣烫的消费群相契合，麻辣烫的主力消费群就是学生所以我们想名字中就一定要让大家能联想到上学时的情景。另外一个就是尽可能可以靠上某个半知名的网络小说，毕竟目前电影翻拍的网络小说的机会很多，这样一来可以免费获得巨大的IP流量。在这两个维度下，我们找到了一部由雪蛤蟆写的网络小说《麻辣学院》幸运的是这个名字居然在43类的餐饮和35类的连锁经营两个类别中没有被注册，就这样我们快速的将麻辣学院申请了商标，2015年中旬商标证就到手了。我一直相信当初的判断，《麻辣学院》这部小说终会拍成电影，上天不负有心人，2017年6月这部电影还真就上映了，所以我说，这并不全是幸运的因素，更重要的是在于“提前布局守株待兔”

　　品牌创始人亲述：放弃50万年薪，选择的事业，品牌的发展不仅要靠名字的“天时”，更多是靠“人事”上的努力!

　　很多人都问我，为什么要放弃奋斗了6年的成绩，选择从零开始，我的回答很简答“我来北京的时候就是零，大不了再从零开始”。我是一个比较能折腾的人，05年考入大学，06年就退学不念了去大庆自己做买卖，那个时候像大学生推销干发毛巾。赚了点钱后，就租了个商场卖劳保用品，不到一年就给干黄了。后来又去卖车、卖管材，07年末被外地朋友做生意骗了，身无分文了。08年投靠了北京的一个朋友，在一家艺术品公司从一名配送员做起，这一做就是6年，碰到了贵人，一路教我学习市场运营一路提拔我，就这样13年末手里掌管了100人的呼叫中心和北京三大展厅事务。人可能到了一个阶段就想突破自己，不相信自己挑大梁不行，为了不与从前业务起争执，我没有选择艺术品行业创业，而是选择了小吃麻辣烫创业。

　　由于麻辣烫的操作容易标准化和受众面极广，赌定它会成为国民第一小吃，一天吃十几碗麻辣烫，跑多个品牌的总部，只为寻找品牌成长的差异化路线。

　　刚开始调研的时候一天要吃十几碗麻辣烫，对比各家的口味和受众人群，主要的也是要看看好的店面都有哪些选址的共同点。就这样一路吃一路考察，当时的麻辣烫品牌自己可能都尝了个遍了。在考察后我们总结出了三条差异化路线来进入麻辣烫连锁市场，第一就是改变麻辣烫连锁市场装修千篇一律的风格，结合消费群体主打“学校情怀风”用“韩梅梅和李雷”作为品牌的代言人凸显店面怀旧气氛，这样的风格也符合品牌名称。

　　第二就是，传统麻辣烫采用的都是大锅煮的方式，这样的煮法既不健康也不美味，因为长期用一锅煮，烫里的含钠量会增高。就这样我们提出了用“一锅一煮”的方式，另外为了增加健康的概念，我们采用台湾进口的火山石锅(麦饭石锅)进行煮制，这样不仅干净健康，而且菜品的丰富度上也增加了不少，因为是一锅一煮，加入平价类的海鲜不会引起汤品的变味。就这样“含有微量元素的麻辣烫”的定位就这样孕育而生。

　　第三点就是增加产品线，打造复合型的麻辣烫，在调研的过程中我们发现麻辣烫还是有淡旺季之分并且外卖胆量不敌米饭类套餐，所以在这样的背景下，我们研发出了醉香酱骨饭，现在已经是各个门店的吸引客流的爆品，还有酸辣粉和凉皮。这样的产品组合也让我们门店四季经营平稳。

　　就这样依靠天时地利人和，我们迅速的在一年左右的时间，一分钱广告没有投入的情况下，就成功的吸引了50多位加盟商。

　　将自己的品牌名结合当今流行的网络小说，获取额外流量，这样的品牌命名方法值得很多餐饮人去学习，小编在此也感谢麻辣学院创始人毫无保留的真诚分享。网址：www.malaxueyuan.com